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Originaria di San Nicola da Crissa (Vibo Valentia), vive a Roma. La passione per la cucina affonda le radici nell’infanzia ed è costantemente presente nella sua vita: mentre lavora come costumista per il cinema e la televisione, Sara trova il tempo di frequentare scuole professionali e corsi formativi tenuti da grandi chef.
Oggi fa parte della Federazione Nazionale Cuochi ed è docente presso molte scuole di cucina, è stata maestra di cucina nella celebre trasmissione La prova del cuoco. Collabora mensilmente con prestigiose riviste: “Cucina moderna”, “A tavola”, “Alice Cucina” e la rivista della Federazione Nazionale Cuochi, “Il Cuoco”. Ama proporre piatti della tradizione ma anche inventare nuove ricette; i campi in cui trova la sua migliore espressione sono la panificazione, la pasticceria, la lavorazione del cioccolato, la gelateria, la preparazione della pasta Phyllo, . Per Gribaudo nel 2010 ha scritto “Tutta la bontà del pane” in seconda ristampa con all’attivo oltre 18000 copie vendute, nel 2011 "Impara a cucinare in un mese" e nel 2012 "Pane dolci e fantasia".  Attualmente conduce un programma su Alice TV canale 416 di SKY e su Arturo canale 221 del digitale terrestre “Pane, Amore e Fantasia”.

 

 

I LIBRI DI SARA

 

Pane, dolci e fantasia


pane dolci e fantasiaDopo il successo di Tutta la bontà del pane Impara a cucinare in un mese Sara Papa, maestra nell’arte della panificazione, propone 60 nuove ricette di pane e dolci, spiegate in modo completo e dettagliato per una sicura riuscita. Protagonisti sono pane, pizze e dolci da forno dall’Italia e dal mondo: il pane di Altamura, la baguette francese, la delizia di pere, i grissini cacio e pepe, la pizza alla parmigiana sono solo alcune delle squisite ricette presenti nel libro. Non mancano istruzioni e consigli per panifi care e preparare in casa il lievito madre; particolare attenzione è dedicata inoltre alle ricette, agli impasti e alla preparazione del lievito madre senza glutine.

  - 60 ricette di pane, dolci, stuzzichini e pizze descritte in modo semplice e chiaro, corredate di step fotografici per chiarire i passaggi più complessi 

- tutti i segreti e i consigli per realizzare e mantenere il lievito madre in casa e per creare impasti perfetti

 -un’intera sezione dedicata alle ricette senza glutine, completa di indicazioni per preparare il lievito madre

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Impara a cucinare in un mese

 

Impara a cucinare in un meseDopo il successo di Tutta la bontà del pane, Sara Papa torna con un nuovo libro in cui svela tutti i segreti della sua cucina: una vera e propria scuola, ricca di consigli, tecniche e ricette, che permetterà anche al lettore meno esperto di realizzare, in quattro settimane, ricette degne di uno chef: risotti perfetti, saporiti piatti di pasta, pani profumati, golosi dolci…

 

Il libro si compone di una parte introduttiva e di una dedicata alle ricette. Nell’introduzione l’autrice fornisce, con uno stile semplice e chiaro, tutte le indicazioni indispensabili per mettersi ai fornelli con la certezza di ottenere buoni risultati: dai consigli per mantenere l’igiene in cucina ai trucchi per riconoscere la qualità degli alimenti al momento dell’acquisto, dalle istruzioni pratiche per ottenere un risotto perfetto alle ricette base per preparare la pasta all’uovo, quella di grano duro, gli impasti per i dolci… L’autrice insegna anche a realizzare in casa alcuni tipi di condimenti, come gli oli e i sali aromatizzati o il dado.

 

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Tutta la bontà del PANE

 

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Il pane preparato in casa con ingredienti genuini ha un sapore ineguagliabile, reso ancora migliore dalla soddisfazione che si prova nel creare con le proprie mani un alimento antico, simbolo per eccellenza del cibo. Sara Papa ci insegna tutti i segreti di quest’arte: dalla scelta delle materie prime ai trucchi per ottenere un impasto perfetto, dalle indicazioni per la cottura nel forno di casa alle preparazioni di base.

creatività moderne, frutto di una passione vera per L’antica tradizione del pane, preparato con i metodi e gli ingredienti di una volta, si sposa in questo volume con una sensibilità e una le cose buone.

Il libro, illustrato con fotografie di Vincenzo Lonati, si compone di due parti.
Nella prima parte vengono descritte le procedure fondamentali per poter realizzare il pane in casa, con informazioni, ricette e consigli che spaziano dalle caratteristiche delle farine alla preparazione e alla conservazione del lievito madre.

 

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dvd

 

Arriva in edicola il nuovo collezionabile di Alice interamente dedicato al pane e firmato Sara Papa.

Fare il pane in casa è un piacere unico, parola di Sara Papa. Recuperare una antica tradizione che con il tempo sembrava essersi perduta significa riacquistare un piacere che avvolge tutti i sensi: le sensazioni tattili che ci regala il rituale dell'impasto, il profumo del pane appena sfornato, la vista di una bella pagnotta fragrante fatta con le nostre mani e naturalmente il sapore unico dei prodotti fatti in casa.

 

Alice ha deciso di dedicare una intera collana di DVD all'alimento principe delle nostre tavole:sua maestà il pane
Protagonista di questo nuovo collezionabile è naturalmente Sara Papa, uno dei volti più amati dagli appassionati di cucina e dai telespettatori di Alice
E' lei a spiegarci, passo dopo passo, in modo chiaro e svelandoci tantissimi segreti, come fare il pane in casa con le nostre mani: la scelta delle farine giuste, la creazione e la conservazione del lievito madre, le tante varianti regionali del pane italiano e mille modi diversi di preparare, condire e gustare questo alimento.

 

 

Farina Petra
Impastatrici Bernardi
Tonno Sardanelli
Pepita la pietra da forno
Impastatrice a spirale Grilletta
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